Persediaan Menghadapi Bencana (Banjir)

Persediaan Menghadapi Bencana (Banjir)

1. Bungkus atau letakkan barang dan dokumen penting seperti geran motor, kereta, tanah dan lain-lain dokumen ke dalam beg plastik. 

2. Dapatkan nombor pihak berkuasa yang berhampiran untuk mendapatkan maklumat atau memberi maklumat penting sekiranya perlu berbuat sedemikian.

3. Kurangkan keluar ke tempat-tempat yang tiada kaitan jika perlu kerana anda tidak tahu bahawa tempat anda sendiri sudah dinaiki air.

4. Jimatkan penggunaan makanan kering kerana apabila berlaku bencana, ianya adalah satu keperluan yang sangat berharga.

5. Kawal anak-anak kecil dari bermain di tempat-tempat yang dinaiki air. Bila-bila masa tempat berkenaan akan dinaiki air dari pelbagai arah.

6. Sentiasa peka dengan maklumat sahih dari pihak berkaitan. Elakkan dari menyalurkan berita yang tidak benar dan palsu. 

7. Sentiasa memberi kerjasama apabila diarahkan berpindah dari pihak berkuasa. 

8. Kurangkan dan elakkan dari menggunakan alat perhubungan sekiranya tidak perlu kerana bekalan elektrik bila-bila masa boleh diputuskan kerana ada rumah dan bangunan yang telah ditenggelami air. 

9. Elakkan dari menyentuh tiang elektrik dan wayar yang berjuntai keluar. Dikuatiri arus masih ada dan jika tersentuh akan mengakibatkan renjatan sehingga membawa maut.

10. Sediakan bekalan pertolongan cemas dan perubatan persendirian seperti gauze, tape, gunting kecil, paracetamol dan ubatan yang difikirkan perlu. 

11. Jika ada, sediakan alat komunikasi di satu-satu tempat pemindahan banjir kerana talian telefon walau secanggih manapun telefon ianya akan terganggu. Setkan di repeater terdekat atau yang aktif untuk memberi maklumat dan mendapatkan maklumat.

Pesanan khidmat masyarakat ini dibawakan khas kepada anda oleh saya sendiri berdasarkan pengalaman-pengalaman sebelum ini. 

Sumber Gambar : Harian Metro, Astro Awani, Berita Harian.

73 de 9W2GDB.

Encik Muhamad Helmi Abdullah, ppl.

Jawatankuasa Pengurusan Bencana, Bulan Sabit Merah Malaysia Daerah Kota Bharu.

Pasukan Bantuan Sukarela / Volunteer Aid Detachment (VAD) Kelantan.

Rapid Deployment Squad (RDS), Ibu Pejabat Kebangsaan Bulan Sabit Merah Malaysia.

Ike Budu / Ikan Budu

 Khamis lepas, 18 November 2021. 

Menemani orang tua pergi ke Pasar Pulai Chondong, Machang di mana ianya juga disebut Hari Besar kerana pada hari ini adalah Pasar Minggu.

Disebabkan Pandemik Covid-19 yang melanda negara Malaysia amnya dan seluruh negara tidak terkecuali, maka banyak aktiviti terpaksa dihentikan. Ada peniaga terpaksa menutup perniagaan dan kembali membuka kedai mereka apabila dibenarkan dan ada juga yang peniaga yang mengalami kerugian dan terpaksa menutup terus kerana sakit, meninggal dunia dan tidak lupa kehabisan modal untuk memulakan kembali perniagaan.

Berbalik kita kepada Ikan Budu. Ini adalah contoh gambar yang telah diambil. Ianya tidaklah semahal Ikan Siakap viral Langkawi yang tersohor dan tidaklah sehensem Aaron Aziz.

Ikan Budu ini sedap dimasak dengan Telur Dadar.

P/s : Ini adalah makanan kampung hagi masyarakat di Kelantan. Sekiranya berminat, boleh dapatkannya di pasar-pasar yang menjualnya tetapi malangnya, bukan semua tempat ada. 

Coursemate Biomedicine and Buddy Bioinformatics

Bachelor of Biomedical Sciences / Biomedicine, Management and Science University (MSU) 

THURSDAY (29/8/2013)         

10am - 12pm

COUNTER BBM 1 : 

MS MARINI &  DR AISYAH

1  ABINAYA A/P RAJOO  

2  ADAWIAH BINTI ZAKARIA  

 3 ADIBAH HAMIZA BINTI AHMAD SUHAIMEY  

 4 AMELINE RONALD DOMPOK  

 5 ANAND SOOSAI  

 6 ATHIRAH BINTI MOHAMAD ROSDI  

 7 AZLIANA JUSNIDA BINTI AHMAD JAFRI  

 8 DARSHINI A/P GOBINATHAN  

COUNTER BBM 2 : 

PN NURAIN &     PN SUHANA

 

 9  DEEPA A/P KANDAIAH  

10 DHARNI A/P MADI ARAHAN  

 11  DIAN ANGGREINI BINTI MOHAMMAD  

 12  DILKUMAR A/L MARIMUTHU  

 13  EMA BINTI MUKSIN  

 14  FATHIN FARAHANA BINTI ABDUL RAHMAN  

 15  FIONA GOH SWEE CHING  

 16  GAYITHIRY A/P VIJAKUMAR  

 17  GUNALAN A/L SUBRAMMANIAN  

COUNTER BBM 3 : 

HJ SALLEH &       MS YASOHDHA

 18  HARSHARAN KAUR A/P NARVANT SINGH  

 19  KAVITA A/P SUPPARMANIAM  

 20  KAVITHA A/P CHELVARAJAN  

 21  KHALILAH SALWA BINTI ISMAIL  

 22  KHIRTHIKAPRIYAH A/P NADARAJAH  

 23  LIDAWANI BINTI LAMBUK  

 24  LORNA SAYUN LIWI  

 25  M SARAVANAN A/L MUNIANDY  

COUNTER BBM 4 :

MR ISMET &        PN HAFIZAH

 26  MARZUQI BIN DERAMAN  

 27  MASRISUL FAIROL BIN MOHAMED SAARI  

 28  MOHD ZULHAIRI BIN JAMALUDDIN  

 29  MUHAMAD AKMAL BIN AZLI  

 30  MUHAMAD HELMI BIN ABDULLAH  

 31  MUHAMMAD ARIFF BIN ABDULLAH  

 32  MUHAMMAD MUKRIM BIN CHE RAZMAN  

 33  MUHAMMAD ZUNURAIN BIN ABDUL WAHED  

 34  NAIMAH BINTI ABD HALIM  

 35  NAQUIB FIQRI BIN TAMRIN  

THURSDAY (29/8/2013)        

 2pm - 4pm 

COUNTER BBM 1 : 

MS SHAZWANI & PN AZURA

 36  NAZIM BIN AHMAD  

 37  NINING IRFANITA BINTI IRFAN  

 38  NOOR FATIHAH BINTI KAMARUDIN  

 39  NOOR HASMIZA BINTI AMANZURIA  

 40  NOOR SHAZWANA BINTI YUSUP  

 41  NOOR SYAKILLA BINTI AZMAN  

 42  NOR HIDAYAH HANNIE BINTI ABDUL HALIM  

 43  NORHAFIZAH BINTI AWANG  

COUNTER BBM 2 : 

PN ROSIDA &      MS LEE JIA YEN

     

 44  NORHASHIMAH BINTI MANSOR  

 45  NUAIM BINTI HUSSIN  

 46  NUR ASYIEKHA BINTI MOHD SABRI  

 47 NUR EZZATI FATIN BINTI AHMAD HALMI

 48 NUR FARAHIN BINTI ZAHIDI  

 49  NUR IDAYU BINTI ROSMANI @ RAMANI  

 50  NUR RABIATUL ADAWIYAH BINTI NAJMI  

 51  NUR SYUHADA BINTI MOHAMAD SALLEH  

COUNTER BBM 3 : 

PN SALWANA & PN AZRINA

 52  NURANDINA SRI BINTI ARIFIN  

 53  NURNADIAH BINTI NORDIN  

 54  NURUL ATIQAH BINTI SETH  

 55  NURUL SYAAHIDAH BINTI SALIM  

 56  NURULZOHRAH BINTI SULAIMAN  

 57  ROSHARIZA BINTI HARIS  

 58  SANGEETHAA A/P R SIVAM  

 59  SARANYAH A/P GOVINDASAMY  

 60  SHARMITA DEVI A/P RAMAKRISHNAN  

COUNTER BBM 4 : 

MS HALIJAH & PN AZIMAH

 61  SITI LIYANA BINTI SAUD GANY  

 62  SITI NOR HALIMATUL ATIQAH BT ABD RASHID  

 63 SYAFINA NAJWA BINTI SULAIMAN  

 64 TENGKU ANIS SHAFINAZ BT TENGKU AB RAHMAN  

 65 THAMILARASI A/P SUBRAMANIAM  

 66 WAN IKHMAL HISYAM BIN WAN NORDIN  

 67 WENDY GAT  

 68 YOGESWARY A/P KUMARESAN  

69 AINUL AQILAH BINTI HJ. RAZALI  

THURSDAY (29/8/2013)         

10am - 12pm 

COUNTER BBI 5 :

MR VENKAT & MS ROHANA

70 KAAMESH KAMALAAHARAN A/L GANISEN  

71 MOHD SHAIFUL BIN ABDUL RAHIM  

72 VIKNESVARAN A/L BALU

World Radio Day 2021

 Happy World Radio Day 2021

Ujian Usia 35 Tahun dan Ke Atas

Ujian Apabila Usia 35 dan Ke Atas.

1. Pilih kawan berakhlak.

Apabila mengambil kawan yang tidak berakhlak dengan sendiri akan ikut perangai buruk kawan. Kena pandai buat pilihan, selidik latarbelakang dan tahu apa kegiatan. Silap pilih akan merana tambahan pula apabila terlibat dengan penyalahgunaan dadah. 

2. Jaga kesihatan.

Bila masuk usia sebegini penyakit banyak datang. Darah tinggi, kencing manis, sakit jantung dan buah pinggang. Kurangkan minuman manis, mengandungi bahan pengawet dan kandungan garam yang tinggi. 

3. Kerja dan kerjaya.

Kerja tidak boleh 'on off' . Kena fikir ekonomi sendiri. Banyak nak kena tangung. Dulu boleh sesuka hati off bila penat sikit. Bila dah ada kerja, buat dengan tanggungjawab dan amanah. Bina kerjaya dengan baik. Apabila ada kerja yang baik, ekonomi keluarga menjadi baik. 

4. Banyak Membaca.

Elakkan daripada nyanyuk apabila masuk usia senja. Tahu Nama Am dan Nama Khas. Banyakkan membaca buku berilmu untuk tambah ilmu pengetahuan. Kurangkan membaca unsur lagha dan tidak berfaedah. Bacaan yang baik mempengaruhi sikap dan tabiat serta tahu berfikir. 

5. Berjaga Malam.

Kurangkan berjaga malam sekiranya tidak perlu. Sakit sendiri yang susah. Penglihatan semakin kabur walaupun sebelum ini boleh membaca dengan baik. Kurang tidur mengganggu kesihatan badan sendiri. 

6. Masuk Campur Urusan Orang Lain.

Tidak perlu dan elakkan masuk campur hal orang lain. Tidak ada faedah dan urusan. Sudah berusia elok fikirkan kesihatan mental sendiri. Apabila masuk campur urusan orang lain dengan sendiri orang menilai sebagai seorang penyibuk.

7. Memotong Percakapan.

Orang tak suka apabila percakapan dipotong. Bila masuk memotong percakapan, penyampaian terhenti. Begitu juga apabila bercakap tiba-tiba ada orang masuk bercakap sebelum anda habis bercakap.

8. Bercakap Baik atau Diam.

Apabila bercakap benda baik orang lain akan suka tambahan lagi ianya benda berkaitan ilmu pengetahuan. Bercakap dengan bongkak dan berlagak tahu serba-serbi sebenarnya ada tidak tahu apa-apa faedah tambahan lagi apabila berhadapan dengan masyarakat. Lagi malang apabila anda bercakap bukan dalam bidang yang sepatutnya.

9. Empati dan Naluri.

Buat kerja dan benda biar ada empati kepada orang lain. Apa akan jadi sekiranya anda di tempat mereka sekiranya ianya melibatkan keperluan hidup. Hak asasi seorang manusia hendaklah anda ketahui sebelum bertindak. Tanpa perasaan empati, ianya akan jadi balik kepada anda apabila anda sudah berusia.

Kawad Kaki. Aku Maki Saja.

     Tahun lepas mengajar pelajar sekolah menengah kawad kaki. Daripada pasukan bawahan, kebanyakan pasukan badan beruniform ini di mana-mana tidak aktif dan hanya bertugas tidaklah berat mana. Masuk bertanding sekadar memenuhi acara. Lemau macam keropok masuk angin. 

     Tetapi di sekolah ini, ianya biasa saja dan orang memang tak jangka akan menang dan menjadi juara pertandingan. Walaupun memakai T-Shirt, seluar track suit dan kasut hitam berbanding pasukan lain lengkap dengan side tajam.

     Pemanasan setiap kali datang kawad dengan front support. Siapa tidak tahan dan tak nak belajar kawad kaki boleh tarik diri. Kalau rasa tak nak kena hukuman dan sakit badan tidak layak masuk. Tambah lagi seorang buat salah tidak terkecuali kena hukuman. Yang datang mengajar di depan bukan nak mengajar Tarian Zapin.

     Pernah conduct banyak badan beruniform sekaligus apabila tiada orang yang nak mengajar, terpaksalah ambil. Sekali lagi semua kena benda sama tidak terkecuali pasukan semua perempuan. Nak tarik diri, silakan sahaja. Tiada istilah kotor jika nak belajar. Bukan najis.

     Belajar punya belajar setiap minggu sehingga seminggu nak masuk bertanding. Masih buat hukuman sama dan ditambah hukuman baru. Side roll. Guling macam Hollywood. Banyak main, memang kena. Tiada yang tarik diri walaupun kena lanyak. Squad Leader kena basuh teruk dan kenalah melaung. 

     Apabila hari bertanding sebenar, aku datang dengan uniform lengkap. Sekiranya mereka kalah dalam pertandingan kawad ini tidak menjadi masalah kerana belajar balik bermula daripada bawah. Tahun-tahun hadapan boleh masuk lagi.

     Hari sebenar apabila markah dikira, pasukan ini menjadi Juara dengan perbezaan hanya 1 mata dengan bekas juara setiap tahun. Percubaan yang daripada mereka. Harap dapat kekalkan prestasi. Kawad-kawad juga, peperiksaan lebih utama.

     Aku sebagai seorang Pegawai dan Jurulatih yang dah tua dan lama dalam persatuan ini baru tahun ke-19 bergiat aktif secara berterusan yang mana mengajar kawad ini, berbangga dengan pencapaian pasukan badan beruniform Persatuan Bulan Sabit Merah Malaysia hasil pimpinan aku sendiri.

Volunteer

The year where free service just a scam. Even fuel need to fill, food need to eat, telco need to use, electric bill need to settle. 

Rumusan 2019

Tahun 2020.

A. Fotografi.

1. Hutang.

Semoga mana yang berhutang dengan mana-mana photog dapat menjelaskan bayaran. Gila apa berjanji nak bayar tapi drag sampai nak kena wasap banyak kali, nak expose nama yang tak bayar baru nak selesai bayaran. Ukur kemampuan sendiri. 

2. Atas Dasar Kawan, Kenalan Zaman Lama.

Jangan ingat photog boleh bayar segala hutang dan perbelajaan atas nama kawan? Walaupun stesen minyak dan pembekal bekalan keperluan harian tu kenalan sejak zaman Majapahit, tetap kena bayar. Bukan boleh percuma nak dapat semua tu. 

3. Paranoid.

Jangan minta lebih dengan photog. Gambar outdoor percuma setakat mana yang boleh photog bagi percuma, setakat itulah. Ni lagi mental, paranoid ingat photog ada lagi gambar yang tak diberi. Ada juga yang kena bagi semua gambar dekat dia tanpa bayaran.

4. Terma dan Syarat Serta Booking Deposit.

Deposit kena ada tak kira la kenal dengan photog ke, bekas awek atau pakwe, sahabat persatuan Dam Haji Balik Hari dan Pertubuhan Pocong Sedunia. Dia cari rezeki dengan menjadi photog, kena tinggalkan kerja lain semata-mata nak kena jadi photog untuk majlis. Nak secure gaji dan duit sebab tak kerja hari berkenaan macam mana? Nak bergerak pakai duit. Nak makan pakai duit. Nak berak kencing pun kena pakai duit.

5. Ihsan Atas Dasar Sukarela.

Yang ini lagi gila. Kamera photo ada beli tu nak buat kerja, kau pakai dia untuk suruh ambil gambar di tempat grand dengan sistem barter, makan ditanggung. Malang lagi semua gambar wajib kena edit sebelum diserahkan kepada dia.

B. Latar Belakang Individu. 

1. Pendidikan.

Bab-bab kritikal jangan ambil mudah. Tambahan lagi melibatkan nyawa orang lain. Sijil-sijil online ramai boleh ambil. Masuk internet, masuk webinar dah boleh jadi jurulatih. Tanpa ada pemantauan daripada pihak berkaitan, sedap la nak cong sebab atas dasar boleh bercakap, berani untuk lawan balik kata-kata orang dan mengampu.

2. Berani dan Bercakap Banyak.

Apabila ada dua sifat ini, yang salah nampak betul. Belum kira ada belajar sikit setakat diploma dan dalam bidang berkaitan, orang yang peringkat ijazah dan dalam bidang berkaitan nampak bodoh dan bangang tak tahu istilah-istilah yang dah jadi darah daging sejak berzaman.

3. Adab Dalam Pendidikan Terhadap Individu.

Sepanjang pemerhatian, latarbelakang pendidikan orang tidak menjamin adab yang tinggi. Belajar tinggi atau tidak tiada gunanya sekiranya tiada adab.

1 Januari 2020. 

2335H

Resipi Berbuka Sebulan

RESEPI SEBULAN BERBUKA TAK PAYAH PENING-PENING
Menu:
1. Ayam Panggang Bermadu
2. Udang Masak Serai Wangi
3. Ikan Siakap Kukus
4. Ikan Masak Berlada
5. Ikan Kerapu Masak Asam Manis
6. Ayam Masak Cendawan Ala Cina
7. Pajeri Nenas
8. Mee Hailam
9. Ketam Bertelur
10. Ayam Kepak Masak Minyak Bijan
11. Nehari (Kari Kambing Kashmir)
12. Ikan Tiga Rasa
13. Ikan Pari Lemas!!!!
14. Tandoori Kurau
15. Tom Yam
16. Nasi Ayam Hakka
17. Mee Rebus
18. Gulai Tempoyak Ikan Kembung
19. Ayam Golek Seri Pahang
20. Kari Kepala Ikan
21. Black Pepper Steak
22. Gulai Tempoyak Ikan Kembung
23. Asam Pedas Tumis (Melaka)
24. Soto Ayam
25. Nasi Paprik
26. Nasi Dagang
27. Mee Bandung Muar (resepi asli Muar)
28. Gulai nenas ikan kering orang utara
29. Ayam Bercili masak ketumbar
30. Ayam Masak Lomak Cili Api Nogori Style
________________________________________
Ayam Panggang Bermadu
Bahan-bahan:
1kg kepak ayam
1 senduk besar minyak bijan
2 senduk besar madu (kalau u suka manis, tambahkan lagi )
sedikit serbuk lada sulah (sesuka hati, siapa yang suka pedas, tambahlah lagi)
sedikit garam secukup rasa
Cara memasak:
Gaulkan ayam bersama madu, minyak bijan, serbuk lada sulah & garam hingga rata. Perapkan semalaman atau lebih dan selepas tu, boleh lah dipanggang ayam tu.....
atas
________________________________________
Udang Masak Serai Wangi
Bahan-bahan:
600 gm udang harimau - digoreng setengah masak
4 batang serai
100 gm cili kering
100 gm bawang merah
100 gm cili merah
70 gm bawang putih
70 gm halia muda
3 sudu besar pati asam jawa
30 gm belacan bakar
100 gm pati santan
Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1. Kisar halus serai, cili kering, bawang merah, cili merah, bawang putih dan halia muda.
2. Tumis hingga wangi dan masukkan air asam jawa dan sedikit santan cair.
3. Masak atas api sederhana hingga kuah pekat
4. Masukkan pati santan dan udang.
5. Masak hingga naik bau.
atas
________________________________________
Ikan Siakap Kukus
Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap sederhana besar
3 sudu besar sos tiram
2 susu besar sos cili
2 susu besar sos tomato
1 sudu gula
4cm halia - dimayang
3 ulas bawang putih - dimayang
3 ulas bawang besar - dimayang
3 tangkai daun sup(saderi)
1/2 biji limau nipis
garam secukup rasa
Cara memasak:
1. Cuci ikan dan belah dua jangan sampai putus lumur garam dan gula (kurangkan jika tak suka manis).
2. Masukkan ikan dalam pinggan bujur, tabur bahan yang dimayang tadi.
3. Tuang ketiga-tiga sos tadi.
4. Kukus selama 10minit (hingga masak). tabur hirisan daun sup tadi dan perah limau diatasnya.
atas
________________________________________
Ikan Masak Berlada
Bahan-bahan:
3 ~ 4 ekor ikan sembilang
10 biji cili merah - dikisar
2 batang serai - dititik
1 ulas bawang besar - dimayang kasar
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 inci halia - ditumbuk
air limau kasturi
sedikit garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1. Ikan disiang, lumurkan dengan garam dan kunyit. Goreng dan ketepikan.
2. Dengan menggunakan minyak yang sama tumiskan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk tadi. Bila dah berbau harum (garing) masukkan cili merah yang telah dikisar, garam dan gula, kacau dan biar sampai pecah minyak.
3. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul hingga sebati. Masukkan bawang besar yang dimayang kasar, kacau hingga agak layu.
4. Curahkan air perahan limau kasturi sebelum dihidangkan.
atas
________________________________________
Ikan Kerapu Masak Asam Manis
Bahan-bahan A:
1 ekor ikan kerapu
120gram tepung jagung
1 biji telur ayam
Sedikit minyak
(untuk goreng)
Garam secukup rasa
Bahan-bahan B:
5 ulas bawang merah - dikisar
5 ulas bawang putih - dikisar
3cm halia
1 batang serai - dititik
1 helai daun pandan
3 sudu cili sos
1 sudu cili giling
Sedikit kunyit hidup
3 sudu tomato sos
3 cawan air
Sedikit cuka masak
Garam secukup rasa
Cara memasak:
1. Gaulkan bahan-bahan $b!f (ba $b!g (b dan goreng hingga rangup.
2. Untuk sosnya,panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, halia, daun Pandan dan serai sehingga bau naik.
3. Masukkan cili giling dan kunyit.kacau sehingga naik minyak.
4. Masukkan air, tomato sos,cili sos dan bahan perasa.kacau sehingga mendidih. Tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng.
5. Gorengkan bahan-bahan taburan dengan sedikit minyak ke atas hidangan tadi.
Untuk hiasan:
Bawang besar, cili merah, gree pepper, nanas dan timun.
atas
________________________________________
Ayam Masak Cendawan Ala Cina
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
8 keping Cendawan hitam - direndam 1/2 jam
1 inci halia - dihiris
1 biji bawang besar - dihiris
6 ulas bawang putih - dicincang
4 ~ 5 tangkai cili padi
Sedikit kicap lemak manis
Sedikit sos tiram
Cara memasak:
1. Ayam dibasuh dan dipotong kecil2. Cendawan yang dah lembut ditoskan, buang tangkainya dan dipotong 4 (memanjang).
2. Panaskan minyak dan tumis halia. Bila dah naik bau (halia dah kekuningan) angkat halia dan buang. Kalau tak buang pun tak apa.
3. Masukkan bawang besar, bawang putih dan cili padi. Tumis hingga naik bau baru masukkan ayam. Kacau sekejap.
4. Masukkan kicap dan sos tiram. Kuantiti kicap terpulang. Tak payah letak garam sebab sos tiram dah memang masin. Kalau untuk yang kuat masin, bolehlah letak garam sedikit. Kacau.
5. Selepas tu, masukkan air secukupnya (dalam 2 cawan biasa).
6. Bila dah mendidih baru masukkan cendawan. Kecilkan api dan biarkan hingga kuahnya pekat. (biasanya dalam 10 hingga 15 minit).
atas
________________________________________
Pajeri Nenas
Bahan-bahan:
Rempah tumis (Kulit kayu manis,bunga lawang, pelaga)
Sedikit serbuk kunyit
4 biji bawang merah ]
2 biji bawang putih ] Dihiris memanjang
Biji sawi
gula sikit
garam secukup rasa
Lada merah/&hijau dibelah memanjang (jgn sampai putus)
Nenas dipotong bulat dan 4, rebuskan dan ditoskan air
Cara memasak:
1. Tumiskan rempah tumis tadi masukkan bawang merah dan putih, bila naik bau masukle serbuk kunyit.
2. Kemudian masuk nenas yg dah siap tos tu, gula sikit dan garam secukup rasa.
3. lepas tu masukla pulak lada dan biji sawi (masa masuk lada nie tk usahle sampai lunyai pulak-golek-golekkan ajele kat dlm kuali tu sikit-sikit).
atas
________________________________________
Mee Hailam
Bahan-bahan:
1 kg mee/kueh teow/mee hoon (6/8 orang)
6 biji bawang putih (tumbuk/penyekkan)
rencah ayam/udang/sotong
sos tiram
garam secukup rasa
6 biji cili api
3 sudu besar tepung jagung (cairkan dalam setengah cawan air sejuk)
sayur (kobis bunga/sawi/carrot/baby corn)
Cara memasak:
1. Tumiskan bawang putih dan cili api.
2. Kalau dah garing letakan rencah, kemudian letak air 3 cawan dan garam secukupnya.
3. Masukkan sos tiram setengah botol kecil.
4. Kemudian masukkan air tepung jagung utk pekatkan kuah.
5. Masukkan sayur2 an dan mee.
atas
________________________________________
Ketam Bertelur
Bahan-bahan:
2 ekor ketam yang agak besar dibuang kulit yang keras tu dan dibelah dua.
3 sudu sos tiram
3 sudu sos cili
3 sudu cili yang dah diblend
7 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih yang agak besar
sepotong halia
sebiji telur
garam
sedikit gula
sedikit minyak untuk menumis
bawang besar
Cara memasak:
1. Tumbuk cili, bawang putih, bawang merah dan halia tumiskan sehingga bangkit baunya
2. Masukkan secawan air
3. MAsukkan ketam, tutup kuali sehingga 10 minit
4. Masukkan segala sos, gula dan garam secukup rasa
5. Bila semua dah nampak macam sebati, masukkan telur yang dah dipukul,
6. Kacau cepat-cepat supaya telur tak berketul.
atas
________________________________________
Ayam Kepak Masak Minyak Bijan
Bahan -bahan:
Beberapa ketul kepak ayam/drumstick ke apa2 lah
Sesame oil/Minyak bijan
Serbuk lada hitam
Fish sauce/Sos ikan
Bawang putih 5 ulas ( Potong nipis2)
Sos tiram
Cara memasak:
1. Lumurkan ketul2 ayam tu dgn minyak bijan, sos tiram, sos ikan(jgn banyak sesangat - secukup rase). Campurkan bawang putih yg dihiris. Perapkan lbh kurang 1 jam.
2. Sejam kemudian angkat, taburkan serbuk lada hitam (terpulang ikut kepedasan).
3. Panaskan oven, Masukkan dalam oven lbh kurang 30 minit. Setiap 10 minit hendaklah tambah sos ikan terhadap ketul ayam tadi.
atas
________________________________________
Nehari (Kari Kambing Kashmir)
Bahan-bahan:
1 camca besar garam masala
4 ulas bawang putih dicincang halus
2 cm halia dicincang halus sedikit garam
2 camca kecil serbuk cili
1 camca besar serbuk ketumbar
1/2 camca kecil serbuk buah pala
1 camca besar serbuk jintan kasar
1 camca besar paparika
4 labu bawang besar dihiris nipis
1kg daging kambing didadu ( Bahagian kaki )
150ml Tairu
2 camca besar tomato puri
1/2 cawan kacang dhal direbus sampai lembut dan dimesin
1/2 cawan daun ketumbar dicincang halus
2 biji cili hijau dihiris
Minyak Vesawit untuk menggoreng
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Cara memasak:
1. Gaulkan daging kambing dengan sedikit garam dan garam masala dan goreng sebentar. Keluarkan dari periuk dan asingkan. Dalam periuk yang sama tumis bawang besar sampai kuning dan garing lalu di masukkan semula daging tadi.
2. Masukkan semua bahan-bahan yang lain ke dalam daging kecuali dhal dan kacau rata dan dikecutkan selama 10 minit.
3. Masukkan air dan Dhal didihkan sampai empuk. Tambahkan garam dan taburkan daun ketumbar dan cili hijau.
atas
________________________________________
Ikan Tiga Rasa
Bahan-bahan
1 ekor ikan siakap / kerapu
sedikit bawang putih (ditumbuk)
1 inci halia
2 biji tomato (agak masak)
6 biji cili merah
10 biji cili padi
2 sudu sos tiram
2 sudu sos cili
1 sudu sos tomato
sedikit gula, garam
bhn utk dikisar
Cara memasak:
1. Goreng ikan (spt biasa) garing / separuh garing (terpulang). Toskan minyak.Ketepikan.
2. Tumis bawang putih (naik bau) + bhn kisar
3. Masukkan semua sos tadi, gula, garam dan sedikit air
4. Tuang atas ikan
atas
________________________________________
Ikan Pari Lemas!!!!
Bahan A:
1 bahagian ikan pari yang telah di potong (sederhana besar)
- di basuh bersih
- sediakan besen sebagai acuan untuk kertas timah yang boleh di muatkan dengan ikan pari tadi, kemudian lapik dengan kertas timah 3-4 helai, biar tebal sikit supaya tak koyak. Biarkan kertas timah tu besar macam nak balut hemper! supaya senang nak balut ikan pari tu.
- letak ikan pari ke atas acuan kertas timah. (biarkan dulu ikan tu releks)
Bahan B:
5 biji bawang putih di hiris nipis dan dipotong memanjang (macam batang mancis)
2 biji bawang besar di belah dua dan di mayang halus
2 batang serai di mayang halus
1 helai daun limau purut di koyak empat
25 biji cili padi di mayang halus
halia sebesar ibu jari kaki di hiris nipis dan di potong memanjang
1biji cili besar (merah) di mayang dan dicincang halus
3 sudu besar minyak masak
2 sudu besar sos minyak ikan
sedikit ajinamoto
1/2 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil gula
Bahan C:
10 biji limau kasturi
Cara memasak:
Campurkan kesemua bahan B, dan gaul sehingga rata, kemudian masukkan kedalam bahan A. barulah bahan C di perah keatasnya, balut ikan pari tadi dengan rapi dan kemas. biarkan selama 15 minit untuk dia mesra dengan kesemua bahan-bahan tadi. lepas tu kukus/bakar selama 20 minit
atas
________________________________________
Tandoori Kurau
Bahan-bahan:
3 keping ikan kurau
1 biji liamu purut
1 sudu besar halia (dicincang halus)
2 biji bawang putih (dicincang halus)
5 sudu besar yoghurt
1 sudu kecil serbuk cili 10 gm serbuk ketumbar
10 gm jintan halus
Setangkai daun ketumbar (dipotong halus)
Garam dan lada hitam secukup rasa
2 sudu besar minyak sapi
Cara:
1. Gaul bawang putih, halia, yoghurt, serbuk cili, rempah, garam dan lada hitam dalam sebuah mangkuk.
2. Ikan kurau dibersihkan dan perap sekurang-kurangnya tiga jam.
3. Setelah itu, sapu sedikit minyak sapi dan panggang selama 15 hingga 20 minit.
4. Hidangkan bersama roti atau nasi.
atas
________________________________________
Tom Yam
Bahan-bahan:
Ayam - 1/4 ekor (dipotong kecil)
Daging - 250 gm (dipotong kecil)
Udang - terpulang pada tukang masak
Bahan A –
Blenderkan Halia
3 inci Bawang merah
6 ulas Cili api
20 biji (seeloknya yg dah masak berwarna merah)
Bahan-bahan lain
Minyak masak - 1/5 cawan
Serai - 6 btg serai (diketuk) - lebih pun boleh
Lobak merah - 2 btg (dipotong)
Bunga kubis - 150 gram
Putik jagung - 2 bungkus
Tomato - 3 biji (potong 4)
Bawang besar - 3 biji (potong 4)
Daun limau purut - 3 atau 4 helai
Limau nipis - ambil airnya, dan ikut keperluan
Batang saleri - 2/3 btg dari sepokok (potong panjang 1/2 in) cili api - diketuk (jika rasa perlu untuk tambahkan kepedasan)
Sos ikan - dalam 1 atau 2 sudu
Air
Garam
Bahan perasa - jika berminat
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam periuk, dan tumiskan bahan2 yang dikisar (Bahan A).
2. Masukkan juga serai yang telah diketuk. Tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan daging yang telah dipotong. Masak sehingga empuk. Dalam proses ini, sedikit air perlu !
4. ditambah, hanya utk menyempokkan daging.
5. Bila daging telah empok, masukkan ayam. Masak lagi sehingga ayam 3/4 masak. Tambahkan air hingga paras air tu... 1 1/2 kali ganda dari bahan2 yang ada didalam periuk tu.
6. Masukkan udang jika berminat. Masak lagi hingga air mengelegak.
7. Masukkan lobak merah, putik jagung dan bunga kobis. Masukkan juga daun limau purut. Cili api yg telah diketuk (pastikan dulu tahap kepedasannya - mungkin anda telah berpuas hati).
8. Masukkan jua... tomato dan bawang besar, serta batang saleri. Sos ikan dan garam serta bahan perasa jika berminat. Pastikan mengelegak.... dan tutupkan api.
9. Akhir sekali masukkan perahan air limau.... Seimbangkan rasa masin dan masam.....
atas
________________________________________
Nasi Ayam Hakka
Bahan-bahan:
1 ekor ayam segar
Kicap cair (Cap Camel)
Minyak Bijian Bawang merah 1 biji
Bawang putih 3 biji
1 ketul kecil halia
Beras 2 tin susu
1 sudu besar garam
1 sudu kecil Ajinamoto
Sedikit lada putih
Cara memasak:
1. Rebus ayam sehingga masak. Pastikan ia tidak direbus telalu lama. Kita boleh cucuk paha ayam dengan chopstick, jika ia telah masak, paha ayam dengan senang dapat ditembusi.
2. Toskan ayam tersebut dan letak atas pinggan. Kita mesti menabur kicap cair diikuti dengan minyak bijian sewaktu ayam masih panas.
3. Biar ayam sejuk sehingga kita nampak minyak dari ayam tekeluar barulah kita memotongnya. Ini untuk megelakkan daging ayam hancur sewaktu kita memotong ketika panas.
4. Air rebus ayam digunakan dalam memasak nasi ayam. Pastikan kita tidak memasuk terlalu banyak air rebusan tadi.(Sukatan air selalunya 1 inci lebih dari paras beras)
5. Tumiskan halia, bawang putih dan bawang merah (Jangan terlalu garing).
6. Masukan tumisan tersebut ke dalam periuk nasi. Taruh garam, Ajinamoto dan lada putih.
7. Biar nasi ayam masak dan sajikan selepas setengah jam.
atas
________________________________________
Mee Rebus
Bahan-bahan:
1 paket mee kuning - celur
Bahan sayuran:
50 sen Taugeh - celur
Sedikit daun sup - hiris nipis
Sedikit daun bawang - hiris nipis
Bawang goreng
4 keping tahu di goreng dan dihiris nipis.
5 biji Cili hijau - dihiris nipis
Limau nipis/limau kasturi - di belah dua
Telur rebus - belah dua
Bahan-bahan kuah:
Sedikit minyak untuk menumis
4 sudu cili kering yang di kisar
3 biji bawang merah - kisar
3 sudu lengkuas yang di kisar
4 batang serai dikisar halus
2 biji bawang putih - kisar
RM 3 udang kering - kisar - lagi banyak lagi sedap.
300gm udang hidup - direbus dan kisar halus
1 kg ubi keledek merah - direbus dan blender halus
3 sudu gula atau secukup rasa
garam secukup rasa
Sedikit ajinomoto
4 sudu sos tomato
Air - agak-agaklah
Cara memasak:
1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili kering dan udang kering yang telah di kisar hingga naik minyak dan berbau wangi.
2. Masukkan udang hidup yang dikisar dan air rebusannya sekali.
3. Masukkan keledek yang telah dikisar dan tambahkan air secukupnya. bubuh garam, gula, aji,sos tomato.
4. Biarkan mendidih dan siap untuk di hidang dan dimakan.....
atas
________________________________________
Gulai Tempoyak Ikan Kembung
Bahan-bahan:
1 kg ikan kembung (dipotong dua)
1 ikat taugeh kasar
1 cawan tempoyak
1 batang serai 10 biji cili padi
Serbuk kunyit
Garam
Cara memasak:
1. Masukkan ikan yang telah dicuci ke dalam periuk bersama cili padi yang telah dikisar dan serai yang telah dititik.
2. Tempoyak dibancuh dengan sedikit air supaya tidak terlalu pekat.
3. Masukkan serbuk kunyit dan garam
4. Apabila mendidih, masukkan taugeh. Sedia untuk dihidang.
atas
________________________________________
Ayam Golek Seri Pahang
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam (dibersihkan)
300 gm bawng merah (dikisar halus)
5 cm halia (dititik)
2 sudu besar rempah kari ayam 2 keping asam gelugur
2 biji kelapa parut (diperah 3 cawan santan)
Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1. Satukan bawang merah, serai, serbuk kari, garam, gula, asam gelugur dan santan di dalam kuali yang besar, kemudian didihkan perlahan-perlahan di atas api yang kecil selama 20 minit.
2. Apabila kuah hampir pekat, masukkan ayam dan kacau dari semasa ke semasa sehingga ayam separuh masak.
3. Angkat ayam kemudian panggang di atas bara api selama 10 minit. Semasa dipanggang, balik-balikkan ayam sambil disiram kuah yang selebihnya.
4. Bila masak, bolehlah dihias mengikut citarasa tersendiri. hidangkan bersama minuman,
atas
________________________________________
Kari Kepala Ikan
Bahan-bahan:
1 kg kepala ikan
50 gm bawang merah
30 gm halia (dikisar)
30 gm bawang putih (dikisar)
50 gm cili kering (dikisar)
50 gm ketumbar
40 gm serbuk jintan putih 30 gm serbuk kaskas
10 gm serbuk lada putih
40 gm serbuk kunyit
1 liter santan kelapa
20 gm garam
10 biji kacang bendi
6 biji terung
Cara memasak:
1. Tumiskan bawang, halia dan cili kering. Masukkan pula rempah yang telah dicampurkan dengan sedikit air asam jawa.
2. Kacau sehingga terbit minyak. Selepas itu masukkan santan, kacau hingga sebati.
3. Masukkan pula terung dan bendi, tunggu hingga separuh masak.
4. Setelah hampir masak, masukkan pula garam dan serbuk perasa secukup rasa.
atas
________________________________________
Black Pepper Steak
Bahan-bahan:
1/2 kg daging (sebaik-baiknya batang pinang)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 sudu teh lada hitam biji (boleh juga ganti dengan 1/2 sudu teh lada serbuk, tapi rasanya kurang oomph!)
1 batang lobak merah (dihiris menyerong setebal 1/2 inci)
1/2 cawan kicap manis
1 cawan air
1 ulas bawang besar (dihiris membulat setebal 1/4 inci)
1/2 cawan cendawan butang (kalau yang sebiji-sebiji tu, belah dua. Kalau yang dah siap hiris, tak payah buat apa-apa lagi dah)
1 biji buah tomato (dibelah 4 atau 6)
1/2 sudu teh tepung jagung dicampur dengan 2 sudu besar air (untuk memekatkan kuah)
1/2 sudu teh gula atau secukup rasa
2 sudu besar minyak masak
Cara memasak:
1. Daging dihiris lebar dan setebal 1/2 inci. Bersihkan dan ketepikan.
2. Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.
3. Masukkan daging, bahan dikisar, lobak merah, kicap manis dan air ke dalam periuk yang dalam.
4. Masak atas api sederhana / kecil sehingga daging empuk (pastikan kuahnya tak kering dan tambah air, jika perlu).
5. Sementara daging dimasak, goreng bawang besar hingga layu. Angkat dan ketepikan. Ulangi langkah ini dengan buah tomato.
6. Apabila daging dah empuk, masukkan bawang besar dan tomato berserta minyaknya, cendawan butang, campuran tepung jagung dan gula secukup rasa.
7. Masak atas api kecil selama 3 - 5 minit lagi.
8. Siap untuk dihidang.
Tips:
Stik ini enak dimakan bersama "garlic toast" dan french fries.
atas
________________________________________
Gulai Tempoyak Ikan Kembung
Bahan-bahan:
1 kg ikan kembung (dipotong dua)
1 ikat taugeh kasar
1 cawan tempoyak
1 batang serai 10 biji cili padi
Serbuk kunyit
Garam
Cara memasak:
1. Masukkan ikan yang telah dicuci ke dalam periuk bersama cili padi yang telah dikisar dan serai yang telah dititik.
2. Tempoyak dibancuh dengan sedikit air supaya tidak terlalu pekat.
3. Masukkan serbuk kunyit dan garam
4. Apabila mendidih, masukkan taugeh. Sedia untuk dihidang.
atas
________________________________________
Asam Pedas Tumis (Melaka)
Bahan-bahan:
ikan serkut/tenggiri/siakap/kembung/pari/sembilang/keli tapi masak asam ni kalo melaka(sebelah merlimau)suka ikan parang rasanya lebih sedap.ikan parang
7/8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sebesar ibu jari kaki belacan
kunyit hidup sebesar ibu jari tangan (boleh juga gunakan kunyit serbuk)
air asam jawa
cili yang telah diblander(dapat yang digiling lebih sedap)
2 sudu besar kerisik(kelapa goreng)
sedikit halba
sedikit halia (sebesar separuh ibu jari)- agak-agak kuah dan ikan banyak mana.
garam secukup rasa
perasa ajinomoto jika suka.
Cara memasak:
1. Kunyit hidup dan bawg putih ditumbuk lumat.
2. kemudian masukkan bwg merah ...tumbuk separuh lumat...masukkan belacan tumbukkan juga.
3. Panaskan periuk dan minyak untuk menumis.
4. Setelah minyak panas masukkan halba (lebih kurang 4/5 biji)tak boleh banyak nanti pahit.halba untuk naik bau wanginya.
5. Masukkan bawang merah,putih,belacan,kunyit,yang telah ditumbuk tadi.kacau.
6. Masukkan cili yang telah diblander(7/8 sudu besar-tengoklah pekat ke cair cili mesin tu)kkacau sebati masukkan kerisik.
7. Tumiskan dengan api sederhana sehingga garing (macam buat sambal)atau cili berubah warna sedikit merah hitam.
8. Setelah garing masukkan air asam jawa.tambah air biasa tengoklah nak kuahnya banyak mana /sesuai ngan ikan.
9. Kacau biar bahan tumis tadi sebati ngan kuah.
10. Masukkan ikan.kemudian masukkan halia yang telah ditumbuk sedikit(usah ditumbuk lumat)atau dihiris halus.
11. Didihkan kuah...masukkan garam dan perasa.
Tips :
Masak asam sebenarnya rasa asam(masam kuahnya) dengan pedasnya mestilah seimbang.Ikannya mesti segar. Gunalah ikan parang next time guna ikan lain...rasalah bezanya anda akan tahu....Tumisan lada dan bawangnya mesti garing (jangan sampai hangit) jika tak tak sedap...
atas
________________________________________
Soto Ayam
Bahan A
1 ekor ayam di potong ikut suka
3 biji bawang besar (potong 4)
5 ulas bawang putih (di ketuk je)
2 inci halia (di mayang)
2 ketul sub bunjut (cap apa pun tak kisah)
sedikit kayu kayan (bunga cengkeh, bunga lawang, kayu manis)
Cara memasak:
1. Semua bahan A nie hendaklah direbus
2. Bila ayam dah empuk dan semua bahan tu dah sebati masukkan la garam, pak aji, gula sikit.
Bahan B
10 bijik bawang merah
Cara memasak:
1. Bawang ni di goreng dengan minyak baru (minyak yang belum digunakan) minyak ni agak2 , jangan banyak sangat
2. Bila dah kuning tuangkan bawang ngan minyak tu kedalam sup yang dah masak tu.
3. Tutup periuk sup supaya naik bau wangi bawang.
Bahan c
Daun sup dan daun Bawang
Di potong dan masukkan dalam sup tu.
Sambal kicap
Bahan-bahan:
20 bijik cili api
2 bijik limau kasturi (kalau limau nipis 2 belah)
2 ulas bawang putih
kicap
sikit gula
Cara:
1. Tumbuk cili ngan bawang putih , bila dah lumat
2. Masukkan dalam mangkuk, selepas itu tuang kicap, gula dan perahkan limau.
3. Sedia untuk dimakan .
atas
________________________________________
NASI PAPRIK
Bahan-bahan:
5 pinggan nasi putih panas
1/2 kilo isi ayam/daging
6 biji cili api, dihiris
3 ulas bawang merah, dimayang halus
2 ulas bawang putih, dimayang
1/2 btg serai dihiris
5 sudu sos cili
2 sudu sos tomato
1 sudu sos tiram
3 btg kacang panjang dipotong
2 sudu bawang goreng
Garam secukup rasa
sedikit minyak masak
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih. Bila kekuningan, masukkan cili api. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, serai dan sedikit air selepas menggelegak, masukkan isi ayam/daging.
2. Masukkan garam secukup rasa kemudian kacang panjang dan nasi putih. Goreng selama 3 minit. hidangkan.
atas
________________________________________
Nasi Dagang
Bahan-bahan:
5 cawan beras nasi dagang ATAU (3 cawan beras pulut + 2 cawan beras biasa)
2 cawan santan pekat
4 cawan santan cair
2 sudu besar halba
10 ulas bawang merah kecil, mayang halus
6 ulas bawang putih, mayang halus
1½ inci halia, dihiris halus (seperti batang mancis)
Garam dan gula secukup rasa.
Cara memasak:
1. Didihkan air didalam periuk kukusan
2. Gaul beras dan santan cair dengan sedikit gula dan garam
3. Alaskan kukusan dengan kain kapas yang bersih (seelok-eloknya dua inci melebihi paras bekas pengukus
4. Masukkan beras yang sudah bersantan kedalam pengukus dan kukus sehingga beras masak
5. Keluarkan beras yang sudah masak, masukkan ke dalam sebuah mangkuk besar
6. Semasa masih panas panas, gaul rata-rata dengan santan pekat (masuk sedikit-sedikit), bawang merah, bawang putih, halia dan halba. Sesuaikan gula dan garamnya.
7. Hidang panas-panas bersama kuah dan sambal kelapa.
Gulai ikan tongkol (atau ayam) untuk nasi dagang
Bahan A
Dua ekor ikan tongkol sederhana besar
5 keping asam gelugor
2 inci halia, ditumbuk kasar
3 ulas bawang merah kecil, ditumbuk kasar
3 ulas bawang putih, ditumbuk kasar
Sesudu makan garam dan sesudu teh gula
Air untuk merebus (sekadar menutup ikan, lebihkan seinci)
Bahan B
Santan pekat dari satu biji kelapa
3 keping asam gelugor
5 ulas bawang merah kecil, ditumbuk
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 inci halia, ditumbuk
Satu peket rempah kari Adabi, dibuat pes
Satu sudu makan cili boh (kalau tak suka pedas, tinggalkan)
1 cawan santan cair, dibancuh dengan sesudu makan asam jawa.
2 sudu makan gula merah/ kabung/ melaka (atau kalau di Kelantan dipanggil "manisan")
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Cara memasak:
Rebus bahan A sehingga masak, dan renihkan selama setengah jam, kemudian ambil ikan sahaja dan ketepikan.
Pijarkan minyak di dalam periuk
Tumiskan bawang, bawang putih dan halia, sehingga naik bau
Masukkan rempah kari dan cili boh (jika guna) dan goreng sehingga keluar minyak
Masukkan santan cair yang telah dicampur dengan asam jawa dan ikan (ketepikan sekeping untuk sambal kelapa). Biarkan mendidih
Masukkan santan pekat dan asam gelugor
Bila mendidih masukkan gula merah
Masukkan garam dan sesuaikan rasanya (kalau sudah masam, keluarkan asam gelugor)
Biarkan renih selama 15 minit sebelum dihidangkan bersama nasi dagang.
Sambal kelapa untuk Nasi Dagang
Bahan-bahan:
Kelapa parut (sebiji), disangrai sehingga perang
4 sudu makan gula kabung (manisan)
Sekeping ikan tongkol rebus, asingkan isinya sahaja
Cara memasak:
Tumbuk semua bahan-bahan sedikit demi sedikit. Pastikan kelapa tidak pecah minyaknya. Kalau tidak suka terlalu manis boleh kurangkan gulanya. Hidangkan nasi dagang dengan gulai ikan tongkol dan sambal kelapa. Boleh juga dimakan dengan sambal tumis dan acar timun.
atas
________________________________________
Mee Bandung Muar (resepi asli Muar)
Bahan-bahan:
1 kg mee kuning
10 tangkai cili kering (buang biji dan rebus, toskan)
1 labu bawang putih (diketuk)
5 biji bawang merah
½ cawan udang kering, direbus dengan secawan air (alternatively boleh guna sotong rendam, rebus juga, ini style Mee Bandung Tanjung Agas, Muar)
½ cawan udang hidup
1 cawan daging rebus (dipotong nipis)
Sawi (sukatan ikut suka, potong anggaran 1 inci)
Kobis (sukatan ikut suka, hiris kasar)
¾ - 1 cawan gula pasir
3 - 4 cawan air rebusan daging
1 sudu makan sos tiram
Telur ayam (mengikut jumlah hidangan)
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Lain lain perencah e.g. daging ayam, fishballs, sotong, bunga kobis, hati rebus boleh dimasukkan mengikut individual preference.
Daun sadri & daun bawang, jika suka (dihiris)
NOTE:
Mee bandung asli tidak mengandungi apa apa yang rasa masam, so, janganlah masukkan tomato puri/tomato sos/cili sos/asam jawa. Ini akan merosakkan keaslian rasanya. Ramai orang yang pandai-pandai modify mee bandung Muar ni by adding sour ingredients. Itu yang spoil tu.
Cara memasak:
1. Blend cili kering, udang kering & air rebusannya, gula, bawang putih & bawang merah.
2. Pijarkan sedikit minyak didalam kuali
3. Tumiskan bahan bahan yang dikisar. Jangan sampai garing
4. Masukkan sos tiram
5. Masukkan udang, daging rebus (dan bahan no. 15 jika ada).
6. Masukkan batang sawi dan air rebusan daging dan garam. Biar sehingga pekat
Untuk menghidang (Mee bandung ni tak sedap masak in bulk, so kenalah "bancuh" sepinggan-sepinggan.)
1. Ambil sedikit kuah (dan rencahnya untuk satu orang makan)
2. Panaskan kuah dan masukkan sebiji telur, sehingga separuh keras.
3. Masukkan sayur dan bila agak lembut, masukkan mee kuning untuk satu orang makan
4. Masukkan kedalam mangkuk leper, telur letak diatas, taburkan daun sup & daun bawang, jika suka.
5. Hidangkan.
atas
________________________________________
Gulai nenas ikan kering orang utara
Bahan-bahan:
1 paket serbuk kari ikan / ikan kering
1 biji nenas
Isi / tulang ikan talang kering
Santan
garam
bawang merah
daun kari
minyak untuk menumis
Cara memasak :
1. Ikan talang direndam.
2. Rebus nenas yang telah dipotong bersama-sama dengan serbok kari sehingga hampir kering dengan api sederhana. Kemudian masukkan santan dan ikan talang tadi biarkan mendidih.
3. Ketepikan. Garam bubuh kemudian sebab gulai tersebut mungkin telah masin dari isi ikan talang tersebut.(Rasa dulu)
4. Bawang merah dimayang kemudian ditumis didalam kuali bersama-sama dengan daun kari.
5. Setelah garing masukkan bawang bersama-sama minyak tadi ke dalam gulai ikan tadi.
6. Kacau sebentar kemudian tutup periuk tadi.
7. Siap dan boleh dimakan.
atas
________________________________________
Ayam Bercili masak ketumbar
Bahan-bahan:
1/2 kg ayam
Serbuk kunyit gaulkan
Sedikit garam
6 biji bawang kecil
3 ulas bawang putihditumbuk lumat
sedikit halia
4 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil jintan manis di mesin halus
4 sudu besar cili mesin/cili boh
2 asam keping
Cara memasak:
1. Goreng ayam sehingga garing. Setelah garing bolehlah diangkat dan ketepikan.
2. Tumiskan bahan yang telah ditumbuk lumat sehingga naik bau kedalam minyak lebihan ayam tadi (agak-agak minyak dengan bahan yang hendak dibuat sambalnya).
3. Masukkan cili mesin/cili boh sehingga pecah minyak.
4. Kemudian masukkan ketumbar dan jintan manis yang telah dimesin. Jika nampak pekat tuangkan sedikit air (Gunakan api yang sederhana).
5. Masukkan asam keping, sedikit garam dan sedikit gula. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan gaulkan. Hidangkan
atas
________________________________________
Ayam Masak Lomak Cili Api Nogori Style
Bahan-bahan:
1 ekor ayam (ayam kampung/ayam daging biasa (ayam bandar))
30 ulas cili api/padi (ikut suka - kalau tak tahan pedas boleh kurangkan sikit)
1 inci kunyit hidup
2-3 batang serai (dititik)
santan (dr sebiji kelapa)
2-3 ulas bawang putih & merah (utk ayam bandar saja - hilangkan bau hanyir)
Cara memasak:
1. Tumbuk cili api + kunyit hidup + bawang putih & merah selumat2nya..
2. Bahan (1) tadi digaulkan dgn ayam didlm kuali beserta serai yang dititik
3. Kecutkan ayam dengan bahan2 tadi supaya mesra hingga kering airnya
4. Masukkan santan dan kacau supaya tidak terbit minyak
5. Perisakan dgn garam (serbuk perasa tak perlu..nanti tak pure)
6. Tunggu hingga kuah menggelegak dan lepas tu bolehLAH ditutup apinya..
Nota:
Kalau suka kentang, boleh masukkan selepas masukkan santan kedalam kuali dan kecilkan api supaya ia cepat empuk.

Tunggusedia Ambulans BSMM

Ahad, 13 Januari 2019. Pasukan Ambulans Bulan Sabit Merah Malaysia Negeri Kelantan (BSMM) yang terlibat dengan tunggusedia di Hospital Jeli telah memberi respon kemalangan jalanraya di Batu 13, Jeli, Kelantan.

Kekuatan 2x anggota BSMM, 1x Penolong Pegawai Perubatan dan 1x ambulans.

Mangsa yang telah terbabas ke pinggir jalan berkenaan tidak mengalami kecederaan serius dan dibawa ke Hospital Jeli untuk tindakan lanjut.

Muhamad Helmi Abdullah
Ambulans BSMM Negeri Kelantan.